Indice dei Contenuti
Ingredienti
Spaghetti
Vongole 300g
Aglio 1 spicchio
Olio Evo Q.B.
Prezzemolo
Indivia Belga
Limone o aceto di vino
Fragole
Pinoli
Preparazione
Mettere in una padella uno spicchio di aglio schiacciato e farlo dorare in olio Evo. Aggiungere 300g di vongole preventivamente lasciate a spurgare in acqua modicamente salata.
Coprire con un coperchio e, ogni tanto, mescolare fino a quando tutte le vongole non siano aperte.
Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli e mantecarli nella padella con le vongole. A fuoco spento aggiungere prezzemolo tritato a mano e peperoncino fresco.
Tagliare un’indivia belga a pezzetti e condirla con olio, sale e qualche goccia di limone o aceto di vino.
Per concludere
A completare il pasto 150g di fragole fresche condite con succo di limone con l’aggiunta di una manciata di pinoli.
CARATTERISTICHE
Piatto decisamente consigliato per chi soffre di osteoporosi, fratture o rachitismo poiché le vongole garantiscono una grande quota di calcio facilmente utilizzabile dal nostro organismo. Inoltre, le vongole insieme alle fragole contengono una buona quantità di iodio che stimola la tiroide agendo di conseguenza sul metabolismo del calcio.
La presenza dell’indivia belga insieme al prezzemolo fresco fornisce una buona quantità di ferro carente invece nelle vongole.
Le fragole, come detto, per la presenza di iodio stimolano la tiroide e con la presenza dei pinoli, ricchi in calcio, aumentano il contenuto complessivo di questo minerale nel piatto.