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Questo pasto è di facile preparazione e allo stesso tempo apporta dei nutrienti fondamentali all’organismo. L’insieme degli ingredienti ha un effetto antinfiamamtorio e antiossidante ed è adatto a chi segue una dieta dimagrante grazie alla presenza di iodio e ferro, capaci di stimolare tiroide e fegato.
Ingredienti
Broccoli 150g
Aglio 1 spicchio
Olio EVO Q.B.
Zenzero Q.B.
Peperoncino Q.B.
Limone alcune gocce di succo
Preparazione
Dopo aver tagliato 150g di broccoli si lessano in acqua bollente, si scolano e si ripassano in padella con uno spicchio di aglio e olio Evo.
A pochi minuti dal termine della cottura si aggiunge lo zenzero grattugiato, il peperoncino fresco e qualche goccia di succo di limone.
Nel frattempo si lessa la pasta e dopo averla scolata, la si fa saltare in padella insieme agli altri ingredienti.
Completa il pasto
Concludi il pasto con 150g di frutti di bosco conditi con alcune gocce di succo di limone.
Caratteristiche
La bollitura dei broccoli permette di perdere una parte dei nutrienti nell’acqua di cottura e, per questo motivo sono adatti anche nei soggetti che non tollerano l’eccesso di ferro, iodio e sali minerali. Tuttavia si può sfruttare il loro effetto nutritivo associato allo stimolo sul fegato, indotto dalla modalità di cottura.
I broccoli contengono i ditioltioni e gli indolo-glucosinolati che hanno un’azione antibatterica, antitumorale ed antinfiammatoria.
Questi fitonutrienti proteggono da eventuali danni ai vasi sanguigni, prodotti dai picchi glicemici.
I broccoli contengono sulforafano, che “accende” i geni responsabili dell’aumento di antiossidanti e degli enzimi protettivi, combattendo l’infiammazione e l’invecchiamento delle cellule.
Lo stimolo tiroideo, grazie alla presenza dello iodio, viene frenato dalla presenza dell’olio e dell’aglio esplicando così un’azione sedativa e calmante che rende i broccoli ripassati in padella utilizzabili da tutti i pazienti che possono sfruttare il loro stimolo eccitatorio, senza rischiare stati di agitazione eccessivi.
La presenza dello iodio e del ferro, capaci di stimolare tiroide e fegato, possono essere sfruttati in dieta dimagrante grazie alla stimolazione metabolica derivante da questo piatto.
Lo zenzero è un alimento ricco di acqua ma anche di diversi sali minerali quali il calcio, il ferro, fosforo, sodio e potassio ed è un detossificante importante per il fegato; infatti il gingerolo (presente in grande quantità) induce la produzione della bile aumentando così il flusso biliare con importanti effetti detossificanti, antiossidanti, ipocolesterolemizzanti, di riduzione dei gas intestinali e lassativi facilitando i movimenti intestinali.
La presenza del peperoncino e dello zenzero ha principalmente la funzione di ridurre un’eventuale gonfiore indotto dai broccoli, svolgendo un’importante azione antimeteorica.
I frutti di bosco con la presenza del limone (grazie alla vitamina C) apportano un’ulteriore quota di ferro nel pasto rendendo, questo piatto adatto a tutti i soggetti con anemia sideropenica o in dieta dimagrante grazie alla stimolazione metabolica del ferro e dello iodio dei broccoli e del peperoncino fresco.