Indice dei Contenuti
Ingredienti
Mozzarella 150g
Pomodori 2
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Basilico 2 foglie
Preparazione
Non ci dovrebbe nemmeno essere bisogno di spiegarlo, ma visto che ci siamo…
Tagliate sia la mozzarella che i pomodori a fette, e posizionate il risultato come più vi piace (sbizzarritevi, date sfogo alla vostra fantasia) su di un piatto o un vassoio. Aggiungete il basilico (intero o a pezzi) e condite con olio e sale, a piacimento.
Caratteristiche
Perché dare la ricetta di un piatto che anche un bambino saprebbe preparare? Naturalmente perché nella caprese ci sono elementi che ne fanno un piatto utilissimo a una dieta bilanciata.
È un piatto tipicamente estivo, caratteristico dei pescatori di Capri, nel quale i sali del pomodoro e della mozzarella giovano moltissimo a tutti coloro che lavorano in un clima caldo, con un elevato rischio di perdere facilmente sali e liquidi, e quindi con la tendenza alla disidratazione e all’ipotensione.
La caprese, invece, aiuta a trattenere i liquidi proprio per l’elevata presenza di sali nei due ingredienti principali. Ma ci sono anche casi in cui, al contrario, la caprese è sconsigliata: per evitare ritenzione idrica, bisogna evitarla in caso di vita sedentaria, durante una dieta dimagrante, e se si soffre di calcolosi renale e ipertensione; l’acidità del pomodoro e la mozzarella stessa, inoltre, rendono la caprese un piatto difficilmente digeribile e quindi da escludere in caso di reflusso o gastrite.